Een gewoonte veranderen

Het aanleren van een nieuwe gewoonte duurt vier weken! Dan is je systeem erop ingesteld en is het een automatisme geworden. Voor je smaakpapillen geldt hetzelfde; vier weken koken met minder of geen zout en je proeft veel beter de gebruikte groenten, kruiden en andere voedingsstoffen. 

Bietensoep, verfrissend recept op een warme zomerse dag

Rode bieten, daar is het nu echt het seizoen voor. Heerlijk vind ik ze met hun uitgesproken smaak. De smaak van rode biet is al zo vol dat zout overbodig is en er heel snel een lekker soepje ontstaat. Deze soep vind ik persoonlijk het allerlekkerst op een hete zomerdag, koud geserveerd met als topping een fijn gesneden augurkje!

De rode bieten worden gerekend tot de superfood. Dit wil zeggen dat het rijk is aan voedingsstoffen die je gezondheid verbeteren. De rode biet is calorie arm en vezelrijk dus ideaal als je wilt afvallen. Je stofwisseling verbetert er door.

4 personen

Bos rode bieten (schillen en raspen)

3 worteltjes of 1 winterpeen (raspen)

1 sjalot (fijn gesneden)

Halve appel in blokjes

Groetenbouillonblokjes (zonder zout, 2)

Verse bieslook

1.5 tl Lavas

Zure room

Halve ui, heel fijn gesneden

Augurkjes (zonder zout )
Maximaal een halve liter water

~          Schil, snijd en rasp alle groenten.

~          Breng de bouillon aan de kook en voeg de groenten (rode biet, wortel, sjalot,  appel en de lavas) toe.

~          Kook dit 30 minuten, totdat alle groenten gaar zijn.

~          Als de soepstructuur wat aan de dikke kant is, voeg dan nog wat water toe.

~          Pureer het geheel fijn. Dit kan met een blender of staafmixer.

~          Proef de soep en voeg wat peper  naar smaak toe.

~          Strooi de fijngesneden bieslook in de soep.

~          Schep de soep in een kom en voeg wat fijngesneden rauwe ui en zure room toe.

~          Wanneer je de soep koud serveert, bewaar je de ui, zure room en augurkjes en serveer je deze  bij het eten van de soep. 

Opzouten, campagne consumentenbond tegen overmatig gebruik van zout door producenten

http://www.consumentenbond.nl/campagnes/opzouten/over-de-campagne/#3

Jaarlijks sterven in Nederland circa 2500 mensen aan hart- en vaatziekten door het eten van te veel zout. Daar kunnen consumenten overigens zelf weinig aan doen, want het overgrote deel van het zout dat ze binnenkrijgen wordt door de fabrikanten in voedingsmiddelen zoals brood, kaas en snacks gestopt. De Consumentenbond vindt dat een heel stuk minder kan!


Wat willen wij?

De Consumentenbond roept levensmiddelenfabrikanten al jaren op om de hoeveelheid zout in hun producten te verlagen. Als alle fabrikanten tegelijkertijd, in kleine stapjes, de hoeveelheid zout terugbrengen, heeft dit geen negatief effect op de smaakbeleving en kan iedereen gewoon genieten van zijn eten.

Maar helaas hebben alle oproepen tot nu toe weinig effect gehad. Uit onderzoeken van de Consumentenbond in 2007, 2009 en 2011 blijkt dat de hoeveelheid zout in de meeste productgroepen - brood is een positieve uitzondering - nauwelijks is gedaald.

Op de minister van Volksgezondheid hoeven we niet te rekenen. Die vindt dat de industrie actie moet ondernemen. Maar de afgelopen jaren hebben aangetoond dat dat niet werkt. En dus wordt het tijd om de druk op de industrie op te voeren.

Jij kunt meehelpen hier verandering in te brengen. 

Ga naar de site  van de consumentenbond en steun de actie.

Mijn stem hebben ze!