Koolsoep

Voor 4 personen, 2 L soep, +/- 40 minuten bereidingstijd en heerlijk als lunch of soep vooraf.

1 tl gemberpoeder of 1.5 cm verse gember (geschild en geraspt)
1 el sojasaus
1 el sesamolie
2 tenen knoflook
150 gram gekookte witte rijst
1/2 Chinese kool, in reepjes (laat de harde delen apart liggen van het blad gedeelte).
1 gele paprika, in reepjes gesneden
1 tl sambal
3 bouillon tabletten zonder zout
2 stengels bosui, in ringen gesneden
2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
2 tl lavaswortel
1 kipkruidenbuiltje
1.5 L water

Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing.
Breng het water aan de kook en laat de lavaswortel en het kipkruidenbuiltje lekker trekken.

Verhit olie in een wok, roerbak de bleekselderij, knoflook, het harde deel van de kool, de paprika en de sambal voor ongeveer 4 minuten.
Voeg dan de kruiden-bouillon toe met de bouillon tabletten en breng het aan me kook.
Voeg de fijn gesneden bladeren van de kool op het laatst nog toe. Kook even kort.
Serveer de soep in komen, sprenkel de fijn gesneden bosui erover en serveer de rijst erbij.

Eet smakelijk!