Eend met honingsaus

Tip voor het kerstdiner!

Het honing-sojasaus korstje geeft de eend een geweldige glans en smaak.

Let op: de eend moet 2 uur marineren!

Ingrediënten voor 4 personen

1 tl donkere sojasaus,

2 el honing,

1 el lavasblad, gesneden

1 tl knoflookazijn,

2 teentjes knoflook geperst

2 tl maizena

Peper naar smaak

2 tl water

2 grote eendenborsten

Meng de (soja, honing, azijn en knoflook)*1 door elkaar

Meng de maizena *2 met het water

Voeg *1 en *2 bij elkaar.

Leg de eendenborst in een ovenschaal en strijk de marinade erover

Bestrooi de eend met wat peper

Laat dit minstens 2 uur marineren, in de koelkast

Neem na 2 uur de eend uit de marinade

Zet de oven aan op 220  ͦC en laat deze vast op temperatuur komen

Bak hem in een koekenpan met antiaanbaklaag, even op hoog vuur aan beide kanten (dicht schroeien en voor de kleur!)

Leg de eend in de ovenschaal, bestrijk het opnieuw met de marinade en bak deze 20 minuten, in de voorverwarmde oven op 220

Bedruip de eend regelmatig met de marinade

Zet na 20 minuten de gril aan, en gril de eend daarna nog ongeveer 4 min

Snijd de eend in dunne plakken.

Haal de eend uit de oven en snijd deze in dunne plakken.

  

1 theelepel soya saus = 335 mg Natrium

NB; er blijft veel marinade over dus niet alle natrium verdwijnt in de eend en er eten 4 personen van.