Woordeloze woensdag

Deze foto zag ik op nu.nl en het geeft me het zalige gevoel van bruisende energie, vrolijkheid en gekkigheid. Daarvan kan er op dit moment voor mij niet genoeg zijn.

http://demamablogs.blogspot.com/

Paddestoelensoep

4 personen

1 eetlepel olie

3 cm verse gemberwortel, geschild en in plakjes

2  teentjes knoflook, in plakjes

5 zwarte peperkorrels, gekneusd

2 stengels bleekselderij, in plakjes

2 theelepels lavaswortel

5 takjes selderij

2 bosui, fijngesneden

1 liter groentebouillon zonder zout (van 2 tabletten)

200 g shii-takes, (of 100 gram shii-takes en 100 gram kastanjechampignons) in dunne plakjes

100 g mihoen

1 theelepel Chinese vijf- kruidenpoeder

2 eetlepels sojasaus (Sojasaus van Tamarin is glutenvrij)

1 eetlepel droge sherry

1 1/2 eetlepel sesamolie

1/4 zakje verse bieslook (a 20 g), fijngesneden

~        1 L water opzetten in een pan met de takjes selderij en lavaswortel, dit 20 minuten zachtjes laten koken en trekken.

~        In een roerbakpan olie verhitten.

~        Gember, knoflook, bleekselderij en peperkorrels zachtjes fruiten.

~        Het water met lavaswortel en selderij zeven.

~        Lavaswater toevoegen aan de roerbakpan met gember, knoflook, bleekselderij en peper.

~        Voeg de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook brengen.

~        Laat het 20 minuten op zacht vuur trekken.

~        Zeef dan alle groenten eruit.

~        Voeg de Shii-takes (en/of kastanjechampignons), de mihoen en de vijfkruidenpoeder toe en laat de soep 10 minuten zachtjes laten koken.

~        Sojasaus en sherry door de soep roeren.

~        Voeg de sesamolie toe en proef de soep.

~        Met de sesamolie, de chinese 5-kruiden en wat peper kun je de soep balanceren in smaak.

~        Proef continu met de wijzigingen die je maakt mee, net zolang totdat je tevreden bent.

~        Schep dan de soep in kommen en strooi de fijngesneden bosui en bieslook er mooi overheen.

Eet smakelijk!

Deze week zag ik:

Dansende Bertha4

Gazpacho zo lekkerrrrr!

Ik heb 2 geweldige recepten voor het maken van Gazpacho. Beiden zijn niet van mijzelf. De een is zoutloos en de ander is zoutarm. Beide gerechten zijn om je vingers bij af te likken. Maar ja... welke zal ik doorgeven aan jullie? Allebei eenvoudig en in een handomdraai te maken. Een kom soep is een vitamine bom, maar dat geldt voor beide soepen. Omdat ze alle twee zo lekker zijn zet ik ze beiden op mijn blog.

Aan jullie de vraag om een keuze te maken welke het lekkerst is. De Gazpacho met de meeste stemmen blijft op de site staan. Dus maak de soep en proef, ervaar en geef je ongezouten mening weer in een berichtje.

Gazpacho 2

Bieten Gazpacho
4 personen

750 gram zoete tomaten, gehalveerd

350 gram ongekookte bietjes, geschild en in kleine blokjes

1 groene paprika

¾ van een grote komkommer, geschild en in blokjes

1 kleine ui, fijn gesneden

1 teen knoflook

2 eetlepels rode wijnazijn

2 ½ eetlepel extra vergine olijfolie

peper

~        Pureer met een blender alle groenten, ook  de knoflook,  zo glad mogelijk. De machine mag gerust een paar minuten draaien.

~        Roer driekwart van de puree door een fijne zeef om hem nog gladder te krijgen (gebruik hiervoor de achterkant van een soeplepel).

~        Meng de gezeefde en ongezeefde puree in een kom en breng de soep op smaak met de azijn, de olie en wat zwarte peper.

~        Zet de soep een paar uur in de koelkast om koud te worden.

~        Proef of de smaak goed is en serveer hem besprenkeld met wat extra vergine olijfolie.

Uit: Kookboek ‘Moro Londen’ van Sam & Sam Clark

Is Gazpacho 1 of Gazpacho 2 je favoriet, vul een reactie in want ik ben erg
benieuwd!

Woordeloze woensdag

(http://www.demamablogs.blogspot.com/)

Deze week zag ik:

Lachende Berta4