1 kilo aardappelen, iets kruimig, geschild en in stukken
1 tl gedroogd lavasblad
1 gele paprika, fijn gesneden
1 groene paprika, fijn gesneden
2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
1 ui fijn gesneden
1 teen knoflook, geperst
1 el Italiaanse kruiden
handje champignons, in plakjes
6 el olie
50 gram geraspte natriumarme kaas
Was en schil de aardappelen.
Maak de groenten schoon en snij ze fijn
Kook de aardappelen, in 25 minuten gaar
Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de paprika's, ui, bleekselderij en champignons op middelhoog vuur
Voeg na, 10 minuten de knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak dit nog 5 minuten
Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper fijn
Schep 3 el olie erdoor en voeg de gebakken groenten erdoor, roer totdat dit een geheel is
Voeg als laatste de geraspte kaas erdoor, roer totdat het lekker opgenomen is
Nog wat peper voor de pit en je hebt een kleurrijke en smaakvolle stamppot.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten